Les piments sont originaires d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, où ils étaient cultivés il y a plus de 7 000 ans. Ils ont été introduits en Europe par les conquistadors espagnols au XVIe siècle, et se sont rapidement répandus dans le monde entier.
Aujourd'hui, les piments sont cultivés dans plus de 100 pays, et consommés dans une grande variété de plats
Qu'est-ce qui pique dans les piments ?
Le piquant des piments est dû à une substance appelée capsaïcine. La capsaïcine est un alcaloïde qui agit sur les récepteurs de la douleur dans la bouche et la gorge, ce qui provoque une sensation de brûlure.
Le niveau de piquant des piments est mesurée sur l'échelle de Scoville. L'échelle de Scoville est une échelle logarithmique qui mesure la quantité de capsaïcine contenue dans un aliment.Les piments les plus piquants du monde sont les habaneros, qui peuvent atteindre un score de 350 000 unités Scoville.
Mais pourquoi le piments pique? c'est une question très interessante car en realité le piments ne brule que les mammifères, cette sécrétions chimique provoquer par le piments est sensé dissuader l'homme ou d'autre mammifères de le manger ce qui es très logique du point de vue de l'évolution de la plante car quand un humain mange un piments ses graines sont broyées par les molaires ce qui les empêche de germer quand elle sont éjecter du corps alors que les oiseaux non pas de dents et gobent les piment ce qui permet au piments de germer et de se propager. Une sorte de pollinisation engendrée par les oiseaux.
Les bienfaits des piments
Les piments sont une bonne source de vitamines et de minéraux, notamment de vitamine C, de potassium et de fer. Ils sont également riches en antioxydants, qui aident à protéger les cellules des dommages.
Des études ont montré que les piments peuvent avoir un certain nombre de bienfaits pour la santé, notamment :
- Réduire le risque de cancer
- Améliorer la circulation sanguine
- Réduire le risque de maladies cardiaques
- Augmenter le métabolisme